Juan Arbelaez

Thématiques

Management I Créativité I Performance I Leadership
  • Chef Cuisinier ancien candidat de Top Chef
  • Propriétaire de 13 restaurants
  • Animateur et chroniqueur sur TF1, M6, France 2, TMC et RTL
  • Auteur de plusieurs ouvrages dont “Recuerdame, carnet de cuisine de Colombie”
  • Lauréat du prix de l’Académie Nationale de Cuisine 2023

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Juan Arbeláez

Né le 18 janvier 1988 à Bogota, Juan Arbeláez quitte la Colombie et sa famille à l’âge de 18 ans. Passionné par la gastronomie française, Juan Arbeláez intègre, dès son arrivée à Paris, l’école du Cordon Bleu. Major de sa promotion et rempli d’ambition, il réalise alors son rêve de devenir cuisinier.

Durant deux ans, Juan Arbeláez se forme auprès des plus grands noms de la cuisine française. D’abord, stagiaire et commis de cuisine au sein de la brigade de Pierre Gagnaire, il continue ensuite son parcours sous la direction d’Éric Briffard puis de celle d’Éric Frechon. Son talent, sa détermination et son goût pour réinventer les plats traditionnels lui ouvrent peu à peu les portes du succès.

En 2012, Juan Arbeláez participe à l’émission de Top Chef. Cette expérience lui offre une notoriété qui le propulse vers l’entrepreneuriat tant convoité. Juan Arbeláez ouvre, en 2013, son premier restaurant à Boulogne-Billancourt, le Plantxa, où il séduit les palais les plus affûtés. Investi, impliqué et passionné, le chef colombien est présent sur tous les fronts. Animateur, chroniqueur et auteur, Juan Arbeláez partage sa passion pour la cuisine inventive en s’adressant à sa communauté (qui en 2025 regroupe plus de 470K d’abonnés) et en désacralisant la cuisine à la maison.

En 2019, Juan Arbeláez et ses deux acolytes, Grégory et Pierre-Julien Chantzios, fondent la société Eleni Group qui compte aujourd’hui 13 restaurants. 

Juan Arbeláez est un conférencier inspirant et captivant qui aborde avec authenticité des thèmes tels que le management, le leadership, la performance et la créativité.

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