Nina Métayer est née en 1988 à La Rochelle au sein d’une famille qui lui a transmis le goût des bonnes choses. Lors d’un séjour au Mexique, Nina se découvre une véritable passion pour la boulangerie et la viennoiserie via un couple de boulangers français rencontrés là-bas.

Son baccalauréat obtenu, elle décide de passer son CAP boulanger avant d’exercer en tant qu’apprentie chez Paillat, à La Rochelle.

Voyageuse dans l’âme, elle part rapidement travailler en Austalie où elle officie en premier lieu à  Melbourne dans une boulangerie-pâtisserie, puis découvre la pâtisserie de restauration à Dunsborough, Darwin et Port Douglas.

De retour en France et de plus en plus attirée par les arts sucrés, la jeune femme décide de se diversifier en passant son CAP pâtissier à l’École Ferrandi. Elle débute sa carrière au Meurice, sous la direction de Yannick Alléno. Elle rejoint par la suite l’hôtel « Raphael » dont le restaurant gastronomique est alors dirigé par chef Amandine Chaignot qui lui confiera le poste de Chef Pâtissier. Nina sera alors remarquée pour la première fois pour son dessert signature l’Ile Flottante Exotique, classé par la presse comme la troisième meilleure découverte sucrée de l’année.

Elle est ensuite recrutée par Jean-François Piège qui lui confie la création de la carte des desserts de son nouvel établissement parisien « Le Grand Restaurant « , lequel obtiendra 2 étoiles au Guide Michelin six mois après son ouverture.

En 2017, elle prend la tête des créations sucrées du groupe «Café Pouchkine» et développe une gamme destinée à l’international de la Chine à la Russie, en passant par la France et le Qatar en signant les emblématiques collections «Pavlova», « Matriochka» et«César».

Passionnée, elle dispense également des Masterclass dans le monde entier et intègre les jurys de prestigieux concours comme le Bocuse d’Or ou les World Chocolate Masters.

Femme médiatique, elle participe à divers programmes de télévisions française tels que « Le Meilleur Pâtissier » sur M6, « Sucrément bon » sur Teva et « Qui sera la prochain grand pâtissier ?

Mue par des convictions fortes en excellence, écologie et engagement sociétal, elle développe des projets en France comme à l’international. A ce titre, elle a déjà contribué à l’ouverture de trois établissements à Londres et signé les cartes du « 1931 Café » d’une célèbre marque horlogère dans trois pays, du « Chaoyi Buer » à Shanghaï et du « Nina Métayer Café » à Riyad.

En 2020, elle ouvre sa première pâtisserie parisienne Délicatisserie, dans un premier temps présente uniquement sur Internet , avant de s’installer également au Printemps du goût à Paris 9e en 2021.

Alors que son livre Délicate Pâtisserie aux Éditions La Martinière est paru le 7 octobre 2021, Nina métayer se consacre aussi à la préparation du 27ème Concours des Meilleurs Ouvriers de France en pâtisserie et confiserie.  

Aujourd’hui Nina met son savoir-faire en haute pâtisserie et en développement d’affaires au service des entreprises en intervenant auprès de ces dernières sous forme de conférence.

Lors de ses interventions, Nina revient sur son parcours en cohérence avec ses valeurs et notamment sur l’ouverture de sa pâtisserie haut de gamme 100% digitalisée. Elle nous offre un nouveau regard sur les notions de management et d’empowerment tout en réaffirmant son engagement en faveur d’une démarche globale de développement durable.